Vandaag geen blog maar een heerlijk simpel recept om op zondagochtend (of maandag, wat jij wilt) te maken! Hiermee verras je zeker weten je tafelgenoten. In plaats van het standaard gebakken eitje of gekookt eitje zet je in een handomdraai dit heerlijke eiernestje op tafel!

Wat heb je nodig voor 4 personen:

• 4 (middel)kleine eieren
• 8 plakjes ontbijtspek
• 2 sneetjes (wit)brood, de korstjes eraf gesneden
• Geraspte kaas
• Olie om in te vetten
• Peper en zout uit de molen
• Gedroogde oregano
• Extra: muffinvorm

Hoe te bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bak het spek in een paar minuten goudbruin in een pan.
3. Vet de muffinvorm in met olie.
4. Leg de plakjes brood, als een vogelnestje, in elk vormpje. Druk aan.
5. Stop de plakjes spek rondom in het ‘vogelnestje’ van brood.
6. Zorg hierbij dat er in het midden genoeg ruimte over blijft voor het ei en de kaas.
7. Strooi een beetje geraspte kaas op het brood.
8. Breek elk ei boven een muffinvorm.
9. Strooi een beetje oregano over de eitjes.
10. Plaats de muffinvorm voor ongeveer 15 á 18 minuten in de oven.
11. Wanneer de eieren gestold zijn en de bovenkant niet meer drappig is zijn de eieren klaar.
12. Haal de eieren uit de oven en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Dek de tafel mooi met een linnen tafelkleed en een mooi servies zoals dat van Broste Copenhagen. Maak er een lekkere kop thee bij en een geroosterde boterham. Succes gegarandeerd!

Eet smakelijk!!